“厨”类拔萃,“艺”展风采——金马集团开展厨师技能比赛


Release Time:

2024-06-09

为进一步激发集团厨师团队的厨艺技能和创新思维,提升集团职工的就餐质量,更好的服务企业、服务职工。6月9日上午,金马集团开展厨师技能比赛,上演了一场视觉、味觉盛宴,呈现出一道道秀色可餐的美味佳肴。

 

厨艺共赏  精彩纷呈

 

本次比赛分个人项目和团体项目,个人项目分凉菜和热菜两项,团体项目三人一组共同完成菜品。

 

 

个人项目中凉菜为一道规定菜,每位厨师根据相同食材以及各种调料,5分钟内完成菜品。

 

 

热菜为一道自选菜,厨师们按照抽签顺序在所提供的20种食材及各种调料中自选食材进行创意发挥,15分钟内完成菜品。

 

 

团体项目为规定菜,三人一组根据相同食材以及各种调料,15分钟内共同完成菜品。

 

 

多元评审  汇聚众智

 

 

裁判组来自集团不同工作岗位,他们认真品尝每一道菜品,从仪表、举止、着装、操作规范,到食材、技术、卫生、菜名,综合色、香、味、形、意等方面进行评分,确保评选结果的广泛性和公正性。

 

技艺比拼  共促提升

 

 

经过激烈的角逐和裁判们的认真评选,最终评选出前3名。参赛厨师们也凭借出色的技艺和创意菜品赢得了现场评委们高度评价。

 

比赛不仅是一场厨艺的展示,更是职工参与感和荣誉感的体现。通过技艺比拼,厨师们不仅展示个人才华,也加强厨艺交流学习和岗位练兵,共同提升了厨艺技能,为提升职工餐厅菜品质量和员工就餐体验提供了坚实保障。

 

 

自集团职工餐厅自营以来,不断完善就餐服务和日常菜品,不断改进服务质量和菜品口感,每日推出中西面点、甜点,增加特色菜,就餐环境和智慧便捷程度大幅提升,集团将持续做好职工服务项目,不断增强职工期望值和餐厅满意度,不断增强金马大家庭的归属感和幸福感。


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